BROCHETTES AU PORC ET AU MOUTON
Pour 12 brochettes : 500g de
mouton, 6 saucisses de Francfort, 6 chipolatas, 12 fines tranches
de larde fumé,
2 courgettes, 1 poivron, 6 tomates, laurier, 1dl d'huile, sec,
poivre.
Détaillez les saucisses et les
chipolatas en deux ou en trois, le mouton en cubes, le poivron et
les tomates épépinées en morceaux et les courgettes en
rondelles. Disposez, en les alternant, tous ces ingrédients en y
ajoutant le lard roulé et des feuilles de laurier, sur les
brochettes.
Badigeonnez celles-ci d'huile, placez-les sur le gril et laissez-les
cuire, en les retournant pendant 15 minutes environ. Salez,
poivrez.