BROCHETTES MIXTES
Pour 6 personnes : Préparation : 20 minutes - Macération : 1h - Cuisson : 10 minutes.
400g de rumsteck ou faux filet,
400g de grillade ou d'échine de porc, 400g de chipolatas, 200g
de poitrine fumée,
1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
herbes de Provence, sel, poivre.
Détaillez la poitrine en
lardons. Ebouillantez, rafraîchissez et égouttez-les.
Coupez les viandes et les chipolatas en morceaux. Mettez-les dans
un plat avec les lardons, l'huile d'olive et les herbes de
Provence. Mélangez. Laissez macérer 1h.
Egouttez et épongez-le avec du papier absorbant. Alternez-les
sur des brochettes avec des dés de poivrons. Faites cuire 10
minutes au gril ou au barbecue. Salez, poivrez à la fin.
Conseil : pour l'échine de porc, coupez
des morceaux plus petits que les autres.
