BROCHETTES MARINES
Pour 6 personnes : 100g
de crevettes, 12 moules d'Espagne décortiquées, 300g de lotte,
12 fines tranches de poitrine fumée,
3 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 feuilles de sauges, 1
cuillère à café de paprika, 1 citron, sel et poivre.
Faire macérer pendant 1 heure les crevettes ététées, la lotte coupée en morceaux et les moules, dans un mélange d'huile, de paprika, de jus de citron, de sel, de poivre et de sauge ciselée. Les égoutter, puis enrouler la moitié des morceaux de lottes dans les tranches de poitrine fumée. Enfiler tous les ingrédients sur des brochettes. Les faire griller pendant 10 minutes.
