THON A LA PARISIENNE

Pour 4 personnes :
.4 gros citrons .250g de Thon à l'huile .2 oeufs durs
.40g de beurre .8 olives .Persil, sel et poivre.

Coupez les citrons en deux, exprimez-en le jus et coupez le fond de l'écorce afin que les citrons aient une bonne assise.
Dans un saladier, mélangez le thon légèrement égoutté, la moitié du jus de citron, les oeufs hachés ainsi que le beurre en morceaux.
Salez, poivrez. Garnissez de cette préparation les demi-citrons évidés.
Décorez d'olives et parsemez de persil haché.
Vous pouvez assaisonner le thon d'une mayonnaise au citron ou bien enrichir cette recette de chair d'avocat détaillée en lamelles.

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